9人全部死亡！國家衛健委緊急提示→
近日
黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件引發(fā)關(guān)注
昨天（19日），黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最后一名傷者，經(jīng)多日救治無(wú)效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
根據黑龍江省衛生健康委員會(huì )發(fā)布的最新信息，該事件初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
國家衛健委緊急提示：
慎吃長(cháng)時(shí)間發(fā)酵的酵米面類(lèi)食品
19日，公眾號“健康中國” 發(fā)布國家衛健委提示：
2010年至今，全國已發(fā)生此類(lèi)中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過(guò)挑選新鮮無(wú)霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會(huì )，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類(lèi)食品。
“真兇”米酵菌酸，究竟有多“毒”？
在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。
（責編：梅亞川）
發(fā)布時(shí)間：2020-10-20
來(lái)源：上觀(guān)新聞
10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）后，引發(fā)食物中毒。據調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發(fā)食物中毒。
此前接受治療的李女士
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夏秋季節制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒(méi)有特效救治藥物，病死率達50%以上。
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北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
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為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類(lèi)食品。
（責編：梅亞川）
